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核桃的营养价值、功效与作用及吃法

创建时间: 2012-08-18
发表评论 编辑词条 核桃

核桃的功效与作用含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,富含脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷脂及钙、磷、铁等多种矿物质,具有极高的营养价值和食疗保健功效。

目录

核桃基本信息

核桃核桃
别称一览

山核桃、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。

性味归经

味甘,性温;归肾、肺、大肠经。

核桃营养功用



文玩核桃文玩核桃

营养价值

含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,富含脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷脂及钙、磷、铁等多种矿物质。

相克相宜

核桃不能与野鸡肉、白酒、的功效与作用同食。与芹菜同食,强身健体,养血明目。与桂花搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。与山楂同食,滋补通便。与生姜同食,上咳平喘。

功效作用

可消炎杀菌,防癌抗癌,健脑益智,镇定安神,润肤美容,固精强腰,温肺定喘,润肠通便。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结等。

核桃食用方法

适宜对象

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足及癌症患者宜多食。尤其适合脑力劳动者和青少年。腹泻、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。

食疗处方

核桃肉、粳米的功效与作用、冰糖的功效与作用适量煲粥共食,有健脾和中、润肺生津的功效,适用于体虚倦怠、咳嗽无疾、消瘦肢弱等病症。

核桃
推荐食谱

核桃炖兔肉

原料:兔肉、猪瘦肉、核桃。

制法:①兔肉斩成块,猪瘦肉切成大粒,放入滚水煮2分钟,捞起待用。②把所有材料放入炖盅内,加入适量滚水。③用中火隔水炖3小时,加入调料拌匀即可。

功效:健脾胃,补肝肾,有利于胎儿智力发育和母体健康,特别适合孕中期孕妇食用。

核桃选购贮藏

选购妙招

优质核桃外壳薄而洁净,果仁呈淡黄色或淡琥珀色,果肉丰满、肉质洁白。劣质核桃外表颜色较深,干瘪无肉。

加工贮藏

食用时不要剥掉核桃仁的功效与作用表面的褐色薄皮。将核桃上蒸笼,用大火蒸8分钟取出。立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐个破壳即可取出完整核桃仁。将核桃晾干或晒干后,宜放在阴凉、干燥、通风处保存,不可久藏。

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